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黑龍江孵化廠告訴你雞蛋存放超過半個月營養會“打折”嗎?

散裝蛋“華誕”不明 保質期長短不一 專家倡議一次少買點

  雞蛋寄存超越半個月營養“打折”

  短則10多天,長則一兩個月,雞蛋標注的保質期相差懸殊,市民一頭霧水。專家提示:散裝雞蛋如寄存超越15天,營養很可能已“打了折”。

  這家說保質10天

  那家說能放60天

  最近蛋價走低,陳婆婆想多買點囤起來,可到漢口解放大道一超市選購時發現,價簽上標的有效期只要10天。“以前看到有的雞蛋保質期1個多月呀。”陳婆婆不解。

  記者隨后走訪發現,在集貿市場里,散稱雞蛋普通既沒有消費日期,也沒有保質期。有攤販稱,雞蛋是這兩天進的,很新穎,買回家至少能放一二十天。

  在超市里,普通散稱雞蛋也鮮見消費日期,大多在稱重后標個包裝日期,標稱的保質期少則10天,長則30天。盒裝雞蛋的消費日期標注比擬分明,但保質期五花八門:常溫下,有的是30天,有的是45天,有的是50天;有的在1-4℃可保管75天,有的在2-5℃能夠保管60天。

  國度暫無保質期規范

  放冰箱保管最長兩個月

  “雞蛋保質期與氣溫、濕度等環境要素相關。”他舉例說,普通散裝蛋在冬天常溫下能保管約一個月,如放在空調房里,可能只能放兩周。夏季天氣熱,雞蛋可能放十多天就壞了;如放進冰箱冷藏,保管時間會變長。假如雞蛋沾了水,細菌容易侵入蛋殼,保管時間會縮短。

  畜牧科技推行站專家陶利文引見,品牌廠家的盒裝雞蛋,普通經過了清算、消毒等加工處置,清潔度較高,保質期通常比散裝蛋長,如低溫冷藏,能夠寄存兩個月左右。

  否則營養打折扣

  陶利文昨表示,雞蛋放久了,新穎水平、營養成分都會遭到影響,市民買雞蛋一次買夠一周的量就能夠了,不宜大量囤貨。

  陳海清也稱,雞蛋,特別是散裝蛋,在距其消費日期15天-20天內吃完,寄存過久的雞蛋,可能會呈現散清、蛋清粘在蛋殼等狀況,就算沒蛻變,營養也打了折。

  很多散稱雞蛋都沒有標消費日期,怎樣判別能否新穎呢?

  中百倉儲買手引見,超市散裝雞蛋三四天就會進一次貨,普通是母雞頭天下的蛋,第二天就進了賣場賣,銷售的雞蛋最多不超越消費日期四五天。

  陶利文提示說,新穎雞蛋蛋殼上氣孔較明顯,手感較粗糙,用手悄悄搖動,沒有聲音;有水聲的話,普通就不夠新穎了。
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